Terre Exotique - Penja Pfeffer - Kamerun
TERRE EXOTIQUE - Penja Pfeffer geräuchert - 70 g - Kamerun
Beschreibung:
Penja Pfeffer Label IGP (geschütze Usprungsbezeichnung) wird in der Provinz Moungo in Kamerun reif geerntet und in der Sonne getrocknet Mentholnote, außergewöhnliche Aromen, Intensität im Gaumen.
Rezeptideen Spargel mit Penja Pfferbutter Soße, Ananas mit Penja Pfeffer
Artikel-Nr. KPPG1106
Preis:
10,70 € / Dose, inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Inhalt 70 g, (15,28 € / 100 g)
Zutaten/Produktinformation:
Zutaten - weißer Pfeffer IGP
Gattung und botanische Art - Piper nigrum
Allergikerhinweis:
Allergene nicht vorhanden.
Mögliche Spuren von Allergenen: Sellerie, Sesam, Senf, Schalenfrüchte
Aufbewahrungshinweise:
Vor Licht geschützt, an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur.
Ursprung / Herkunft:
Herkunftsland - Kamerun
Hersteller:
Terre Exotique 61 Quai de la Loire
37210 Rochecorbon - Frankreich
Rezept:
Zucchiniblüten gefüllt mit Caponata Gemüse
Zucchiniblüten
Die Schuppen herauslösen und die Blütenstempel aus der Mitte herauszwicken.
Die Caponata mit einem Spritzbeutel in die Zucchiniblüten füllen.
Zucchiniblüten einige Minuten mit etwas Butter und einigen Tropfen Wasser dünsten.
Caponata
Gewürfelte Aubergine mit etwas Salz würzen und abtropfen lassen, dann mit etwas Olivenöl langsam anbraten bis sie goldbraun und zart sind. Die Staudensellerie schälen und die Fäden herausziehen. Zwiebeln und Sellerie in kleine Würfelchen schneiden, mit etwas Olivenöl anschwitzen. Damit die Zwiebeln nicht anbrennen, regelmäßig umrühren. Anschließend die gewürfelten Tomaten und den gehackten Knoblauch dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen und anschließend die Aubergine untermischen. Essig dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Pinien anrösten, dann mit den Karpen und den Taggiasche Oliven vermengen, abschließend würzen.
Caponata
20 cl Olivenöl 1 EL Taggiasche Oliven
1 weiße Zwiebel 1 EL Kapern
1 Aubergine 1 EL Pinienkerne
1 Staudensellerie 2 EL Barolo Essig
1 Tomate 1 TL Penja Pfeffer
1 Knoblauchzehe 1 PM Fleur de sel
